月子米酒的制作方法

月子米酒是月子米酒水的简称，月子米酒是纯手工酿制的半甜型米酒,因月子酒里含有产后女性身体所需的小分子蛋白质氨基酸和酵素，对产后身体恢复有帮助,很多客家的妇女生下小孩后坐月子时会饮用的酒。那么月子米酒的做法是什么呢?

重要提醒：做酒酿全过程要非常干净，不能沾任何的盐和油，因此所有器皿应提前洗净，最好能用开水烫一遍，在菜市场买的圆糯米(3.8元一斤)，称500克，淘米，洗净，我洗了三遍，糯米一般有尖的和圆的两种，两种都可以做酒酿，而圆糯米粘性少点，我用的是圆糯米。

1、糯米用电饭锅做成糯米饭，注意：比一般做米饭的时候稍微少放点水，这样可以保证糯米做出来比较硬，不会太粘糊在一起。

2、等待糯米饭凉，直到手摸上去不烫为止。其实我一般都等到糯米饭基本全凉。现在天气热了，建议还是等到糯米饭全凉比较好。

3、找一个干净的容器，注意，一定要绝对的干净，不能有油，水也要擦干净。最好是搪瓷的，玻璃的，或者陶瓷的，别是铁的，或者其它金属的。

4、将糯米饭在这个容器中先铺一层，上面撒上一层酒曲，然后再铺一层糯米，再撒一层酒曲……直到所有的糯米都铺完。

5、用干净的勺子沾一点凉开水将糯米饭压一压，(勺子沾凉开水为了不沾糯米饭)。然后用干净的筷子在压好的糯米饭中间掏一个洞，稍微大一些。最后再用勺子将洞口旁边压压好看。

6、最后再在上面撒一层酒曲，别忘了洞里面也撒一些。

酒曲我用过三种：

(1)安琪甜酒曲凤凰城菜市场有卖1元一包可以做2——2.5公斤;

(2)苏州蜜蜂甜酒药斜塘菜场有卖1.5元一包可做3公斤;

(3)四川东柳甜酒曲淘宝有卖40颗32元包邮每颗可做1.5公斤。

7、制作完毕，容器上盖上盖子，或者包上保鲜膜，将整个容器放置在温度30度左右的地方。这个天随便放哪里都可以了。不过别让阳光直射就可以了。

等待3——4天，打开盖子，可以看到洞里都是水，糯米饭散发出很香得酒味。酒酿就制作完成了。喜欢味道甜一些的放置的天数少一些，喜欢酒味重的可以多放几天。

以上就是关于月子米酒的做法的介绍啦。大家好好的学习起来吧!怀孕的妈妈们可以学习一下哦!