名人舌尖上的岳麓山

岳麓书院是我国四大书院之一的古代书院，在此除了浓重的人文氛围文化底蕴外，还有很多美味值得关注，一起来看看吧。

一、民国初年王闿运到云麓宫吃暴腌鱼

家住营盘街盘乐巷口湘绮楼的王闿运，不但是晚清民初闻名全国的大名士，从《湘绮楼日记》更可读出，他是一位极其好吃的美食家。

王闿运不但在长沙吃，在老家湘潭吃，只要有人请吃，他就坐着轿子，东面跑到安沙棠坡的朱昌琳家去吃饭，西面跑到宁乡灰汤温泉去吃鸭子。徐长兴的鸭子更是吃得王闿运嘴角流油，陈海鹏在新河养鸭，他不但吃了陈海鹏养的鸭子，陈海鹏的儿子继续养鸭，他也继续去吃。

不过，近些年来，为附庸风雅，或大打广告，有人在玉楼东网站撰文，称王闿运也到青石街的玉楼东吃了饭。不过，可惜的是，把五册《湘绮楼日记》横瞄竖看，找得到王闿运和玉楼东首任老板饶石顽有来往的记载，王闿运却根本没有记他曾在玉楼东吃过饭。要知道，王闿运这位“好吃鬼”，在家里下碗面条(即汤饼)吃，他也会记在日记中，在玉楼东吃饭，为何他就不记了?

晚清民国时期，已经成名的王闿运，在农历三月三节日前后，总难免有人请他去吃。民国三年(1914年)农历三月三那天，即有开福寺住持海印和尚请他去吃饭。第二天，即农历三月四日，湖南省会警察厅长宁乡人张树勋又请他吃饭，这次吃饭地点，席设云麓宫。其实，在晚清时期，王闿运就曾来云麓宫吃过一次饭。

那时，去岳麓山云麓宫吃饭一点也不方便，因为当时没有修湘江大桥，过河不方便，王闿运是在中午前即从大西门搭船过大河，再从水陆洲百搭桥坐船溯湘江而上过小河，来到岳麓山前，从岳麓书院后面上山。上山时，天色似乎已经不早，经过麓山寺旁，也没进虎岑堂去看看，急急忙忙就上了云麓宫，当天的晚餐的主要菜式，王闿运记在日记中记有鲟鲊和白鳝，都是河鲜。不过鲟鲊应当不是鲜鱼，也似乎不是糟鱼，而是鲟鱼做成的暴腌鱼。

在云麓宫陪王闿运吃喝的，除省会警察厅张厅长外，其他则有程颂万和易顺豫等人。程颂万曾为岳麓书院学监，今爱晚亭前所悬对联即为他所修改，电影演员程之为其孙，而教授程千帆则为其侄孙。易顺豫是龙阳才子易顺鼎的弟弟，写作《闲话扬州》闹得满城风雨的易君左则为其侄。

民国初年云麓宫这场以王闿运为主宾的名人饭局，众人吃得似乎也还尽兴，但毕竟岳麓山在当年离城太远，吃完这场饭，已要摸黑下山，“隔岸灯明，湘上雾起，主客各不相顾，入城已及二更”了。

二、北伐时蒋介石在黄兴墓庐屋吃“胜利饭”

其实蒋介石也曾在岳麓山用餐。不过，这时的节令已经是夏天了。当时北伐军从广东起兵，行营驻在长沙，前锋直指湖北，

1926年8月，时任北伐军总司令的蒋介石，随国民革命军来到长沙，8月19日，蒋介石登岳麓山，祭拜黄兴、蔡锷、刘建藩等民国元勋之墓，并游览了云麓宫、麓山寺(万寿寺)、岳麓书院等，蒋介石中午就餐地点选择在黄兴墓庐。不过蒋介石并未在日记中记载他在岳麓山上吃过的菜式。因为有比吃饭更让他高兴的事情，他从岳麓山下来，打算渡河回长沙行营，当即接到前方捷报，称北伐军已经胜利渡过汨罗江，正在一路高歌猛进，预计将提前攻占武汉。

三、长沙临时大学教授们在“孔家店”见识长沙女子的开化

其实，民国时期，云麓宫和黄兴墓庐仅能预约临时饭局。岳麓山不需预约的饭店仅有一家名为孔恒兴的饭店。

孔恒兴饭店老板叫孔楠生，晚清时，即服务于岳麓书院，成立湖南大学后，孔楠生承包了湖南大学一舍的学生伙食，同时在晚间主动向学生提供肉丝粉面及蛋炒饭一类夜宵，偶尔承包一下聚餐时的伙食，给有钱师生打打牙祭。当年有好事者，即为没有挂招牌的“孔家店”题有门联一副：“是孔子裔，结名山缘”。后来在台湾成为科学家的平江人李昌来曾在回忆录中，对此有详细记载。

抗日战争爆发后，北平、天津名校纷纷内迁，清华大学、北京大学、南开大学更在长沙组建长沙临时大学。

因左家垅的清华大学房屋并未建成，长沙临时大学租用了湖南大学的一些教舍教学，长沙临时大学的教授们时常来往于河东河西，且常常在岳麓山下的“孔家店”中聚餐，并称“孔家店”提供的美食“颇为可口”，“孔家店是岳麓山周围唯一一家像样的饭店”。

毕业于哈佛大学的名教授蒲薛凤就曾多次提到“孔家店”，称当时“孔家店”已挂上“孔恒兴”的招牌，孔恒兴每到周末午餐时，生意好得不得了，常常等不到位子。

一个秋末，蒲薛凤和他的朋友看过岳麓山的枫叶，到岳麓书院旁的孔家店吃饭，又找不到位子。这时孔恒兴饭店，竟将新娘房让出来，做了蒲薛凤和他的朋友吃饭的包厢，而新娘房内的家具上均铺设有喜联，显然系当天结婚。而孔楠生的女儿，也就是新娘子，竟亲自负责递饭送菜，令蒲薛凤等北方大学来的文化人，大大赞叹长沙风气之开化、称“长沙妹子之大方，较之其他地方的女人更为开通”。这也算是当年舌尖上的岳麓山的一段趣话。

四、新中国成立后，毛泽东首次畅游湘江，在云麓宫与周世钊共话同学少年时

1955年6月19日，坐火车南巡的毛泽东再次来到长沙。第二天上午10时，畅游湘江后，即与周世钊等同登岳麓山，中午就餐于岳麓山。

据记载，毛泽东等人在云麓宫的这次聚餐，所吃菜式为红烧肉、炒猪肝、蛋汤、蔬菜、油辣椒，外加一些野果。

周世钊对于这一次聚会，曾写下日记一篇《难忘的一天》并写有七律诗一首寄赠毛泽东。毛泽东随即在同年10月4日，亦以七律一首作答：

“春江浩荡暂徘徊，又踏层峰望眼开。风起绿洲踏浪去，雨从青野上山来。尊前谈笑人依旧，域外鸡虫事可哀。莫叹韶华容易逝，卅年仍到赫曦台。”