吃饭是古代考察人才的最佳方式？

《论语》里提到“政”字41次，提到“食”字也是41次，可见吃之重要。而吃和政之间，往往有很强的联系。因而，吃饭也是古代考察人才的绝佳机会。

据《新世说》记载，曾国藩驻军安庆时，他的一个乡下亲戚前来谋职。曾国藩见他老实本分（行李萧然，衣服敝素，对人沉默不能言），可以一用，也就答应了，张罗一起吃顿饭。结果吃完饭，曾国藩反而不乐意了，要打发此人回老家。这人一问才知道，原因竟然是他将饭碗中的一粒稗子挑出来没吃。

曾国藩觉得，这哥们儿农民出身，非富非贵，又没有客居在外的北漂经历（平时既非豪富，又未曾作客于外），可刚刚进城就忘了本了，不适合当官，“吾恐子之见异思迁，而反以自累也”。这个亲戚连连求情，曾国藩才给了他一个差事——主圃事，管理菜园子。曾公当时非常喜欢种菜，吃新鲜蔬食，给这个差事，也算是查看了。这个亲戚也是乖巧，和下人们一起晨兮昏兮，将菜种得有模有样，曾公方以他事畀之。此人接受教训，处处小心，最后官至布政使（其人黾勉从公，克勤厥职，卒官至布政使）。

曾公借吃饭考察了他，还给他上了一课。

湖广总督张之洞与湖北巡抚谭继洵俩人素来不太对付。一次两人在黄鹤楼上吃喝，喝多几杯酒，又借机吵起来。谭说武汉江面宽五里三分，张非说是七里三分，督抚二人相持不下，在场僚属难置一辞。此时，坐在末座的江夏县知县陈树屏举手发言说：“江面水涨，时广为七里三分；水落，即狭至五里三分。制军就水涨言之，中丞就水落言之，两贤皆无讹。”张、谭俩人听陈这么说，哈哈大笑，总算维持住了场面。杜月笙说世上有三碗面最难吃，人面、情面、场面，陈树屏吃得就挺好，后来官至蕲州知州，创办了蕲州师范学堂、实业学堂、高等小学堂各一所，模范初等小学堂五所，两等女子小学堂三所，初等小学堂60所。成为兴学典范。似这等玲珑之人，进步也是意料中事。

从这件事也可看出，摆弄平吃饭这档子事，也是吃功夫的，不是谁都可以，能摆弄平吃饭，也就能摆弄平很多事。

清代诗人张问陶任莱州知府时，一次奉命审讯一个屡次翻供的大盗，上峰限期三天结案。张问陶索要佳酿一瓮，肉干一盘，坐炕上自斟自饮，一边和大盗聊闲天。连续聊了三天。到第三天黄昏时分，张问陶突然翻脸，下令撤去酒肉，招呼刑具，声色俱厉地对大盗言道，三日之中，我问你的只是家中琐事，而你的答案却是前后矛盾，迥不相符，“琐事如此反覆，况正案耶？如再敢饰言强辩，我即将三日所答琐事，以证汝之反覆，虽严刑处死，亦不为过！”大盗没办法，就招了。

从吃饭看出一个人的品行来，不独吃时，分食物时也能看出来。刘邦手下开国功臣陈平当年还是乡下土鳖时，乡里祭祀土地神，让陈平负责分祭肉，也就是担任“宰”一职，陈平就分得非常公平，乡亲父老就说：“陈平这娃子好，分肉真是一把好手”，陈平自己也很得意，说：“让老子‘宰’天下，和分肉一样好” （嗟乎，使平得宰天下，亦如是肉矣！）。后来陈平果然得以“宰”天下。

同样，后汉还有一位瘦羊博士。汉朝该秦朝旧制，不再以每年十月为岁首，改为腊月，过腊祭。建武年间每逢腊祭，上头都会下诏给州博士们分羊，这帮孙子争先恐后，吵来吵去，唯恐自己分到的羊个头小肉少，吵得越来越起劲，分羊工作是半点没有推进，最后甚至吵到把羊都先杀了，大家分肉，甄宇同志实在看不过去，主动领走了最瘦那只，“由是不复有争讼”。甄宇得了个瘦羊博士的雅号，以致连光武帝也知道了。一次，光武帝视察太学，想召会甄宇，直接询问“瘦羊博士”在哪里，于是甄宇名动洛阳。

以上这都是会吃的，还有那不会吃的。据《清代野记》记载，道光年间，扬州某知府（从四品）的夫人（汉人）想宴请两淮盐运使（从三品）的老婆（旗人），搞搞夫人外交，助丈夫一臂之力，她知道旗人规矩多，特意请了一个满官守备（正五品）的夫人当陪客。

没想到主宾一见陪客，立即双膝跪安，得其允准后方敢坐下。待到吃饭时，本该入上座的运使妻又忙着为守备妻送箸斟酒，全程做了陪侍，“席散客去，守备妻欣欣然，运使妻悻悻然，知府妻则惶惶然。”一打听才知道，守备妻为旗主，运使妻是旗奴，就算妻凭夫贵，也不敢和主子分庭抗礼。知府闻听此事，连忙前去谢罪，“而运使终以此存芥蒂焉。”这就纯属是脑残了。

当然如果家里有虞悰这样的同志，那这一套就完全不用理会，自己关起门来吃独食，皇上也没辙。虞悰是南朝齐时的大臣，会稽余姚人。他当过的官数出来得有二三十，州主簿、参军、尚书仪曹郎、太子洗马、正员郎、州治中、别驾、黄门郎、谘议参军、太子中庶子，后军长史、步兵校尉、镇北长史、宁朔将军、豫章内史，蜀郡太守，七荤八素，不一而足。他当官当得怎么样，《南史》和《南齐书》都没提，就说他“家富于财，而善为滋味”，吃上是一把好手。

因为四处漂，所以天南地北哪一个州他没有去过，齐武帝萧赜，比那些人不知道高到哪里去了，虞悰和他谈笑风生。因为见得多，又擅长调味，所以当世论吃，虞悰可称第一，所以他敢干一些别人不敢干的事儿。

一次，豫章王萧嶷盛馔享宾，让虞悰评价一下菜肴上有什么疏漏。这本来只是客套话，虞悰却当真了，说是宴席之上，“恨无黄颔”，这是用雏鸟做成的肉羹，虞悰还特地指明这道菜，载于西晋大吃家何曾的《食疏》。当然他这么说虽然卖弄，倒也并不十足招人恨，因为这种古籍中的菜并没有人知道具体做法，他说出来，就当大家增广见闻了，并非炫富比阔。

同样，齐武帝萧赜到了他家去，虞悰照样不给面子。一次萧赜找到虞悰，要吃他家的扁米粣，“悰献及杂肴数十舆，太官鼎味不及也”，他家的比御厨做得还好。武帝向他索要菜点制作要诀，虞悰却死活不答应，“秘不肯出”。后来皇上吃醉了酒，虞悰才“献醒酒鲭鲊一方而已”。“扁米粣”是一种粽子， “醒酒鲭鲊”方，则是一种生鱼腌制法。这些做法现在都已经失传了。

当然，虞悰敢这样，除了他深知物以稀为贵，吃多了也就不稀罕了的道理外，还因为他的眼光和他的厨艺一样高明。据《南齐书》记载，萧赜在没有发达之前，家境颇为贫寒，虞悰看出他的发展潜力，于是经常周济他，逢到外出，还常常让萧赜搭顺风车。萧赜登基之后，随即给予高回报，让虞悰出任侍中，“朝廷咸惊其美拜”。

但是虞悰没这么想，而是很快改任他职。这样少却了伴君的麻烦，和皇上还可以当朋友处，可以讲讲交情，果然一辈子平平安安，什么麻烦都没有，你看，会吃不是很重要吗。

人们活着需要吃饭，然而吃饭却不仅仅是让人活着。中国古人已然认识到通过吃饭来考察人才。所以我们也要学会吃饭的"艺术"。