国家历史文化名城——广州

九、民俗

广州迎春花市在南汉时就已有之，到19世纪中叶，花市例定在除夕前几天举行，花木涌入城市，十里长街，市民结伴“行花街”，热闹非凡，越办越旺，发展到珠江三角洲的许多城市都有此俗。

广州民俗还有飘色、醒狮、龙狮、鳌鱼舞、黄阁麒麟舞、市桥水色、鱼灯、乞巧、凤舞、八音锣鼓、木鱼书、龙舟、北帝诞、生菜会、波罗诞、郑仙诞、金花诞、何仙姑诞等。

十、宗教

广州宗教历史源远流长。佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教五大宗教俱全，除道教属中国本土宗教外，其余的均由国外传入。传入广州市时间最早的是佛教（255年），其次是道教（306年），伊斯兰教于唐初传入，天主教和基督教分别在明末、清初传入广州。

广州宗教文化底蕴深厚。至2014年末，广州市依法登记开放的宗教活动场所有81个，信教群众118万人。在广州旧中轴线上分布了五大宗教近10间重点寺观教堂。

十一、饮食

广州是中国十大美食之都，民间有“食在广州”的美誉。广州菜是粤菜的主体和代表，用料广博，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

口味上以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主，追求原料的本味、清鲜味。既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。

广州著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、白灼虾、干炒牛河、广东早茶等。

广州特色小吃有萝卜牛腩、牛杂、云吞面、及第粥、艇仔粥、布拉肠粉、猪肠粉、荷叶包饭、钵仔糕、鸡仔饼等。

广州饮食业由“四园”为代表，分别为东园酒家、南园酒家、西园酒家和北园酒家，再辅以诸如广州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居等有上百年历史的老字号。

十二、语言

粤方言是中国南方地区的重要方言之一。广义的广州方言又称“广府话”、“白话”，属粤方言广府片，是粤语的代表方言，通行于以广州为中心的珠江三角洲、粤中和粤北部分地区，以及广西东南部。

狭义的广州方言指广州话，专指广州市区通行的粤语。粤方言是广府民系的一个重要文化特征，又是广府文化的一个重要组成部分。

客家语主要分布在增城区、花都区、从化区、白云区等。

十三、著名人物（在广州寓居过或事迹发于广州的名人及广州籍名人）

商界：伍秉鉴、潘振承、伍崇曜

文学界：梁佩兰、梁廷柟、陈澧、谭莹、杨孚、屈大均、黄世仲、陈少白、周汝钧

哲学界：湛若水、梁启超、康有为

书画界：沙飞、商承祚、高剑父、高奇峰、陈树人

戏剧界：千里驹、红线女

影视界：蔡楚生、黎民伟

音乐界：冼星海、马思聪

医学界：伯驾、黄省三、梁培基、黄振龙、梁毅文

起义界：黄萧养、洪秀全、洪仁玕、冯云山、陈开

革命界：胡汉民、谭平山、李济深、廖仲恺、刘永福、朱执信、陈济棠、许崇智、潘达微、潘文治、孙中山、何子渊、黄兴、丘逢甲

军事界：关天培、颜浩长、邓世昌

政治界：任嚣、赵佗、崔与之、林云陔、梁诚、何香凝、陈友仁、伍廷芳、伍朝枢、刘纪文、孙科