国家历史文化名城——延安

5、安塞小米

安塞小米是国家地理标志产品，色泽金黄，颗粒浑圆，粘糯芳香，油脂丰富，富含多种维生素，其粗纤维含量在几种主要粮食作物中最低。2008年，中国国家质检总局对安塞小米实施国家地理标志产品保护。

安塞小米在先秦、西汉军屯时期，便有大面积种植。民国二十四年（1935年）安塞解放后，陕甘宁边区时期开展大生产运动，鼓励垦荒，“小米加步枪”打破了国民党封锁，取得了抗日战争和解放战争的伟大胜利。

6、吴起荞麦

荞麦是吴起县传统的粮食作物之一，早在春秋时期就有种植。荞麦在吴起县种植位于各类作物之首，也是吴起县的主要蜜源作物。共有甜荞和苦荞两个栽培品种，甜荞麦种植占90%以上。

吴起县的荞麦出粉率高，青皮率低，品质优良，维生素高于小麦、大米，长期食之，有治疗高血压、控制糖尿病、消积消滞、降温解毒等作用。

7、黄陵面花

每逢清明、扫墓祭祀、纪念轩辕黄帝之时，黄陵的农村妇女皆用手揉、搓、捏、用剪刀、木梳、顶针、竹棍等工具，剪、压、排、扎制作出形态各异的造型的万物生灵，再用一些花朵、椒粒、豆子把眼睛一点，并用红、黄、绿、蓝等颜色将枝叶花瓣涂染，组成不同的图案。

然后经过四十分钟的蒸制，一切对未来美好的祈祷、祝愿，全都溶到花馍上。而作为祭祀轩辕黄帝和祖先的供品，面花结构复杂，造型生动，有较高的审美和观赏价值。

8、山丹丹花

学名斑百合，又称为“山丹丹花”。花一至数朵，生于茎端和叶腋内，直立，夏初开花；花被片六枚，两轮，披针形或长椭圆形；朱红色或橘红色，内面有紫褐色斑点，开放后开展，但不向外反卷或稍反卷。

蒴果椭圆形。20世纪70年代，一首曾经唱响大江南北的革命歌曲《山丹丹开花红艳艳》，使得生长在黄土高原上的山丹丹花家喻户晓。

9、延安酸枣

延安酸枣是国家地理标志产品，来自黄土高原野生品种，无污染无公害，营养成分含量高，素有“天然维生素丸”之称，是良好的食药两用干果。

延安是酸枣的适生区，延安酸枣含大量维生素、柠檬酸及钙、铁、锌、镁等微量元素和生物活性物质。种仁含酸枣仁皂甙A、B等。延安酸枣是中国酸枣种类中活性成分最高的一种。

10、甘谷驿红薯

甘谷驿镇土壤分布主要为黄绵土、沙绵土，尤其是延河河谷地带土壤质地松软，疏松多孔，最适合红薯种植。生长的红薯个大、形状好、甜度高、粘度好、肉质细腻、富含多种人体必需的营养物质，是优良的生理碱性保健食品。

11、黄龙核桃

黄龙县位于陕西省延安市东南缘，属黄土高原丘陵沟壑区，特有的气候和地理环境，特别适合核桃的生长发育，是中国西北地区核桃最佳优生区。

2000年9月份，经陕西省科委批准，在黄龙县成立了“陕西渭北核桃研究开发中心”，次年被国家林业局命名为“中国核桃之乡”。建立了130多个果农协会，培养技术员1000余名。

12、子长粉条

子长粉条（丝、皮）为延安子长县特产，以马铃薯为主要原料、经磨浆、过滤、沉淀制成淀粉、再经熟制加工而成，其色泽洁白光亮、条干均匀滑爽、柔韧适口，热炒、凉拌、作汤均可。1993年获常德全国星火计划成果展览会银奖。

13、黄陵黑陶

黄陵陶器以刻花黑陶最有特色，多用于陈设陶器。产品有花瓶、花罐、花盆、笔筒等，其中双层透雕的作品别具一格。

纹样吸收了剪纸、木雕、刺绣等民间工艺的造型，再根据陶瓷工艺的特点加以融合，把透雕、刻花、压浅、戳花等方法结合在一起，整体和谐、结构清楚、层次分明，虽无彩饰，但仍变化有致，形成了独特的装饰风格。