在没有冰箱的古代 古人是如何制造、保存冰的

热天能抱着一块冰是一件幸福的事，我们现在有冰箱、冰库可以来制造冰块。但是在古代没有冰箱的时候人们是怎么过夏天的，在古代没有空调风扇，夏天在没有个冰块岂不是太痛苦了，我们看古装剧的时候可以看到后宫中的妃子们，到了夏天房间里面都会放冰块的，那么他们的冰块是怎么来的，很多人说演电视剧呗，不就是剧组弄的吗，其实古人在夏天得时候也是有冰块的。

古人夏天所用过的冰有两个来源，一个是冬天的河流或者是湖泊中，一种是来自于人工制造的，第一种方法就是就是在天寒地冻的时候也就是三九天的时候，古人在河面上把已经冻好的冰用冰刀切成一块一块的，每一块都能承受人的重量，但是并不把冰取走，而是让他继续冻着。

因为切成块的冰会上浮，受冷后下面会继续再冻，这样可以使冰块加厚，有时候可以达到一米多厚，等厚度差不多的时候人们就会把冰块放到事先准备好的冰窖中去，保存，然后等到夏天的时候用。

冰窖里面放冰块时候没有空隙的，都是一块挨着一块，绝对不能有大的空间，然后在把冰窖盖严了，这样冰块就能存放到来年的五六月份，这个时候就可以拿出来用或者是出售，有人举得这些冰放不到来年的五六月份的，难道这些冰是不会融化的吗？

其实是会融化一点的，但是这些冰不会都融化的，半年的时间里面化掉的数量及其有限，这些冰在冰窖里面在拿出来的时候，还是保存的比较完整的，这个时候可以在切成小块出售。

古人不但会储存冰块，他们还会制造冰块，据说在唐宋时期，人们甚至发现了把硝石放到水里会使水结冰的现象，这样古人就可以制造冰了，硝石的化学名称叫硝酸钾，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰。

怎么操作呢，先准备一个大一点盆子然后倒入水，然后在准备一个小的盆子，放入水在放入大盆子里面，然后在大盆子里面倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。你就说古人聪明不聪明。

是我们小看古人了，在古代的时候，北方城市直呼都有这样的产业，从事买冰的人很多，有钱人家都有自己专门的冰窟，而有些经验丰富的储冰从业者，甚至可以把冰保存到常年不化。在南方人们就用硝石制冰法之后，南方夏天也能吃到冰镇食品了。