吃狗肉居然是中国人的老传统？古代人吃狗肉的历史。

吃狗肉是中国人的老传统。狗在古代又叫“香肉”或“地羊”。在20世纪80年代，考古学家在河南舞阳贾湖遗址发现十座埋狗坑，说明人类养狗历史起码在九千年以上。那时养狗主要是充当先民们捕猎的帮手，其次也是重要的肉食来源。如龙山文化遗址和殷墟里，均发现大量被烧灼过的狗骨头。

狗肉的地位一直很高，是商周时期的重要贡品。《说文》中说：“宗庙犬名羹献，犬肥者以献之。”贡献的献，原写作“献”，“崴”是陶制炊具，加“犬”字，即用瓦罐煮着狗肉，祭祀祖先和神灵。勾践当年欲灭吴国，人丁稀少，急需拿武器作战的士兵，于是出台了一项有趣的奖励生育政策：“生丈夫，二壶酒，一犬;生女子,二壶酒，一豚(猪）。”

有许多历史名人也与狗肉有关。如“燕市狗屠”是荆轲的一个至交好友；大刺客聂政也曾屠狗奉养老母，直到母亲去世后，才去刺杀韩傀；汉武帝刘秀早年也曾杀狗卖肉，如今河南鹿邑的“试量集狗肉”打的就是刘秀这个金字招牌。狗肉的做法，烤、蒸、煮各异，但唯有加入鳖鱼焖煮而成的沛县狗肉才称得上狗肉中名品。

据传，刘邦早年总到樊哙的狗肉铺子白吃白喝，所有欠账最后都成了呆账死账。樊哙惹不起刘邦，就跑到大河对岸另起炉灶。俗话说:“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”刘邦闻到狗肉香，便骑上一只大鳖泅水而过，对樊哙的狗肉跟踪追击。樊哙胸口里一口恶气难出，便将老鳖偷偷杀了，顺手扔进狗肉锅里。

没想到狗肉出锅后，香气四溢，狗肉呈现出棕红色，色泽鲜亮，看得人口涎大流。刘邦佐酒而食，一通大嚼，吃得兴高采烈，满头冒汗。后来刘邦知道是樊哙杀了那头大鼋，认为他这事干得太不敞亮，就以亭长的身份借口整顿社会治安，把樊哙的屠刀给收缴了。

樊哙卖肉无刀，只好用手撕碎狗肉去卖。所以至今沛县狗肉还是采用当初樊哙老鼋汤煮肉的传统做法，卖肉也还保留着不用刀切用手撕的老习惯。