咸鸭蛋要腌多久才能吃

   咸鸭蛋需要腌制多久才能吃呢？咸鸭蛋的腌制方法不同，所需的时间也不同，大多数是腌制7-30天就可以吃了。

　　咸鸭蛋根据不同的腌制方法，需要的时间各不相同。一般的盐水咸鸭蛋腌制7-10天就可以食用了，如果是黄沙腌蛋法则需要15  天左右，面糊腌制法则需要25天，白酒浸制法需要30天。

　　在家怎么腌制咸鸭蛋

　　【方法一】

　　1、首先我们准备几个生鸭蛋，清洗干净后自然通风处晾干，也可以直接擦干，但鸭蛋外表就是不能有水，如果有水气的话，在腌制的过程中就很容易变质，就做不出美味的咸鸭蛋了。

　　2、准备一瓶高度数的白酒，然后将白酒倒入盆中。放入鸭蛋浸泡3分钟左右。

　　3、将鸭蛋放到食盐里面滚一下，沾上食盐。鸭蛋蛋腥味较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。

　　4、在鸭蛋外面包上一张纸，放入白酒里浸湿，再沾上一层食盐，有利于咸鸭蛋更好的入味，用保鲜膜把鸭蛋包裹起来，就可以了。

　　5、太阳暴晒一天后放阴凉干燥处腌制7天就可以吃啦！或者直接把包裹好的鸭蛋放入保鲜袋中，放在干燥阴凉的地方腌制20天。

　　【方法二】

　　1、将鸭蛋洗净晾干，用米醋浸泡，以醋漫过鸭蛋为好，时间是浸泡二十分钟，目的是杀菌消毒。

　　2、二十分钟后，在醋里将鸭蛋表皮洗净，趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐，放入塑料袋扎紧密封。外层最好再套一层黑色塑料袋，目的是避光保湿，利于盐分渗进鸭蛋。

　　3、放在温度适中的阴凉地方，二十五天后，喷香流油的鸭蛋蒸熟就可以吃了。