古代人的饮食习惯怎么样

古人一日两餐。早餐叫“朝食”，又叫饔，约在上午九点左右用餐；晚餐叫“哺食”，又叫“飧”（sūn），约在下午四点左右用餐。《左传·成公二年》记鞌之战中齐侯的话说：“余姑翦灭此而朝食！”这是说等打完了仗再吃早饭也不迟。《左传·僖公二十四年》记晋公子重耳流亡到曹，曹国大臣僖负羁“乃馈盘飧，置壁焉。公子受飧反壁。”这儿的飧就说的是晚饭。而饔飧连称，便指一天的饮食。如《孟子·滕文公上》：“贤者与民并耕而食，饔飧而治。”

古人席地而坐，最初食器是放在席上。后来有了“案”，即一种托盘样的小桌，食器便先放在案上，然后再摆到席上。《后汉书·梁鸿传》：“每归，妻为具食，不敢于鸿前仰视，举案齐眉。”这就是“举案齐眉”成语的由来。而餐具和菜肴的排列，据说也有一定方式：“左肴右胾，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，醯酱处内，葱□处末，酒浆处右。”（《礼记·曲礼上》）

上古吃肉有一些辅助工具，但吃饭主要是靠用手捏，相当于维吾尔族的手抓饭。故《礼记·曲礼上》曰：“共饭不泽手。”孔颖达疏云：“古之礼，饭不用箸，但用手。既与人共饭，手宜洁净，不得临时始捼莎手乃食，恐为人秽也。”

此外，《礼记·曲礼》还规定了一整套吃饭的规矩。如“食坐尽前”（恐汗席也），“食至起、上客起”（表示礼貌），“让食不唾”（主人让吃的东西不能吐），“男女不杂坐”，“父子不同席”，“毋抟饭（不多盛）、毋放饭（吃东西不放肆）、毋流（吃东西不往下流）、毋咤食（吃饭不大声说话）、毋啮骨、毋反（返）鱼肉、毋投与狗骨、毋固获（不要非夹住不可）、毋扬饭（不以手散其热气）、饭黍毋以箸（吃黍米饭不用筷子）、毋□羹（不用口咂）、毋絮羹（不搅拌）、毋刺齿（不剔牙）、毋□醢（不先品尝）”，等等。这些细节今天已不太被人注意了。