古代皇帝吃剩下的剩菜怎么处理

　　曾看过清宫饮食档案，宫廷饮食程序繁杂，要求较多，但绝不是大家所想象的宫廷饮食就一定是山珍海味，清早期宫廷不太讲究饮食，食品以满族饮食为主，对比汉族饮食相对粗糙，随着国力的变化，以及受汉族饮食的影响，清代宫廷饮食慢慢地增加了很多汉族饮食的元素。

　　菜肴的制作技艺以及菜品的丰富程度也越来越多。皇帝也和普通人一样，他也大多喜欢家常饮食。比如史料中记载，慈禧太后喜欢的四大抓、四小吃，都是我们平常老百姓最喜欢的美食。抓炒腰花、抓炒虾仁、抓炒里脊、抓炒鱼片；四小吃：芸豆卷、豌豆黄、肉末烧饼、小窝头。

　　溥仪在其回忆录中也描述了，每天御膳房做了很多很多菜品，但都不是他喜欢吃的，他更喜欢妃子们带过来的厨师做的一些家常菜肴。那么御膳房做了那么多菜肴，吃不完如何处理呢？

　　一、反复加热，下顿继续端上来。溥仪回忆录中写过，御膳房的厨师欺骗皇帝，并且骗银两的手法就是，每天报了很多食材，也做了不少的菜，端给溥仪，把他最喜欢吃的放在他的面前，而皇帝也都大多吃面前的几道菜肴。以至于放的远处一点的菜肴压根没动，又原封不动地撤回去。下一顿热一下又端上来。

　　二、当做礼物，赏赐给妃子们以及有功的大臣。很多没有动过的菜肴、筵席，直接赏赐给妃子们，还有的是赏给有功的大臣，这也是宫廷中常用的做法，而接受赏赐的大臣往往感受的是皇恩浩荡，发誓死心塌地地为朝廷效力。很多接受了赏赐的大臣，还不忍心吃掉菜肴，带回家供起，至其坏掉，倒掉。

　　三、被太监、宫女们吃掉。被皇上吃剩下的那些，有些就被御膳房的太监以及宫女们给吃了。四、被卖到宫外?别以为剩饭剩菜就不值钱，这可是皇上吃的御膳，就算是坏掉了也有很多人想吃上一口。于是就形成了一个产业链，御膳房的太监会把剩菜卖给宫外的饭店，这也是太监们捞外快的手段之一。吃对于国人来讲是非常重要的事情，有仪式感，也有很多礼仪、要求在其中，我中华的饮食文化属于优秀文化的一部分，值得我们深入的研究和传统。